Tahinimisu o Halvamisu

10 vasos de tahinimisu

Para la base:

Galletas lotus enteras

Para jarabe de café:

4 shot de cafe

4 cucharaditas de café instantáneo

1 Vaso de agua

Media taza de azúcar

Para crema batida tahini:

375 ml de crema para batir

250 g de mascarpone (temperatura ambiente)

5 cucharadas de azúcar en polvo

5 cucharadas de tahini

Pizca de sal

Para decoración:

Cacao nibs

pistaches tostados picados en trozos grandes

Preparar el jarabe: Llevar a ebullición el azúcar y el agua. Cuando hierva añadir el café. cocinar un minuto a fuego lento, enfriar.

Para la base: Batir la crema bien fría, el mascarpone, el azúcar glass y la sal agregar el tahini con un miserable y incorporar poco a poco de forma envolvente.

Mojar las galletas de lotus en el jarabe de café por ambos lados y poner en el fondo del vaso. Verter crema , agregar otra capa doble de galletas sumergidas en jarabe de café y agregar de nuevo crema batida Refrigere bien durante al menos unas horas antes de servir.

Espolvorear los cacao nibs y los pistaches picados.