Tarta de Higos

Sirve 12 personas - Horno - Tiempo de cocción 60 min

150g mantequilla a temp ambiente

30g azúcar

65g azúcar glass

30g almendra molida (harina de almendra)

1/4 cucharadita sal

1 huevos

290g harina

relleno:

250g mascarpone

125ml crema para batir (fria)

50g azúcar glass

1 cucharadita vainilla

10 higos

• Precalentar el horno a 180

• en la batidora con el globo batir la mantequilla y agregar azúcar y azúcar glass

• seguir batiendo a velocidad baja y agregar almendra molida, sal, huevo.

• cambiar el globo por la paleta y agregar harina batir por 2-3 min hasta que se incorpore todo

• sacar y formar una bola tapar con plástico y refrigerar por 20 min

• sacar del refrigerador y estirar en circulo pasar a un molde de tarta con un tenedor hacer hoyos en la tarta y regresar al refrigerador por 15 min

• poner encima de la tarta papel para hornear y 1/2 k de frijoles crudos

• hornear por 15-18 min hasta que dore

• por otro lado en la batidora agregar crema para batir y batir por 5-7 min a velocidad alta

• agregar azúcar glass, queso mascarpone y vainilla

• sacar la tarta y dejar enfriar

• rellenar la tarta y acomodar los higos